Літо – це час заготівлі овочів на зиму, у тому числі помідорів. Важливо правильно консервувати помідори. Щоби помідори в банках не зіпсувалися, їх необхідно стерилізувати. Це допоможе знищити мікроорганізми та бактерії, які можуть призвести до псування продукту.
Докладніше про те, як правильно стерилізувати помідори у банках, щоб вони не вибухнули, читайте у нашому матеріалі.
Для стерилізації банок з помідорами знадобиться велика каструля, рушники або дерев'яні грати, тепла вода та металеві кришки.
На дно каструлі кладемо рушники або ґрати, щоб банки не луснули під час стерилізації. Зверху ставимо банки з помідорами, заповнені до плічок.
Заливаємо в каструлю теплу воду, щоби вона покривала банки. Температура води повинна бути не нижчою за температуру всередині банки, інакше вона може луснути.
Накриваємо каструлю кришкою і даємо закипіти воді. Після закипання вогонь зменшуємо, щоб вода не вирувала.
Час стерилізації залежить від обсягу банки:
- 0,5-0,75 літра – 10-15 хвилин;
- 1 літр – 15-20 хвилин;
- 2 літри – 20-25 хвилин;
- 3 літри – 30-35 хвилин.
Після закінчення стерилізації банки акуратно виймаємо з каструлі і закручуємо кришками.
Закручені банки перевертаємо догори дном і укутуємо теплим пледом або ковдрою до повного остигання.
Поради щодо стерилізації банок
- Щоб банки не лопнули, використовуйте теплу, а чи не гарячу воду.
- Не допускайте бурхливого кипіння під час стерилізації.
- Не перетримуйте банки у гарячій воді, інакше вони можуть потріскатись.
- Після стерилізації банки відразу ж закручуйте кришками.
- Обгортайте банки теплим пледом або ковдрою, щоб вони охолонули повільно.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете стерилізувати банки з помідорами правильно і зберегти їх у цілості та безпеці до зими.
Раніше "Стіна" інформувала, що потрібно зробити з помідорами, щоби при консервуванні вони не тріскалися.
Нагадуємо, як потрібно правильно підготувати помідори до консервації.
