Лето - это время заготовки овощей на зиму, в том числе помидоров. Важно правильно консервировать помидоры. Чтобы помидоры в банках не испортились, их необходимо стерилизовать. Это поможет уничтожить микроорганизмы и бактерии, которые могут привести к порче продукта.
Подробнее о том, как правильно стерилизовать помидоры в банках, чтобы они не взорвались, читайте в нашем материале.
Для стерилизации банок с помидорами понадобится большая кастрюля, полотенца или деревянная решетка, теплая вода и металлические крышки.
На дно кастрюли кладем полотенца или решетку, чтобы банки не лопнули при стерилизации. Сверху ставим банки с помидорами, заполненные до плечиков.
Заливаем в кастрюлю теплую воду, чтобы она покрывала банки. Температура воды должна быть не ниже температуры внутри банки, иначе она может лопнуть.
Накрываем кастрюлю крышкой и даем воде закипеть. После закипания огонь уменьшаем, чтобы вода не бурлила.
Время стерилизации зависит от объема банки:
- 0,5-0,75 литра - 10-15 минут;
- 1 литр - 15-20 минут;
- 2 литра - 20-25 минут;
- 3 литра - 30-35 минут.
По истечении времени стерилизации банки аккуратно вынимаем из кастрюли и закручиваем крышками.
Закрученные банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.
Советы по стерилизации банок
- Чтобы банки не лопнули, используйте теплую, а не горячую воду.
- Не допускайте бурного кипения воды во время стерилизации.
- Не передерживайте банки в горячей воде, иначе они могут потрескаться.
- После стерилизации банки сразу же закручивайте крышками.
- Укутывайте банки теплым пледом или одеялом, чтобы они остыли медленно.
Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы сможете стерилизовать банки с помидорами правильно и сохранить их в целости и сохранности до зимы.
Ранее "Стена" информировала, что нужно сделать с помидорами, чтобы при консервировании они не трескались.
Напоминаем, как нужно правильно подготовить помидоры к консервации.
