На ринку або в магазині іноді можна зіткнутися з підробками меду, де залишки сотень змішуються з сиропами і продаються під виглядом меду. Це є серйозною проблемою, тому що підроблений мед оброблений хімічно та термічно, містить велику кількість цукру і може негативно позначитися на здоров'ї. Відрізнити підроблений мед від натурального можна і в домашніх умовах, використовуючи кілька простих способів.
Докладніше про прості методи, які допоможуть вдома перевірити мед на натуральність, читайте у нашому матеріалі.
Один із способів перевірки меду на натуральність – це його запах. Підроблений мед може мати кислий запах або взагалі не мати аромату, тоді як справжній мед пахне медом або травами.
Смак також допоможе визначити натуральність меду. Справжній мед повинен викликати легке першіння у горлі та не розшаровуватись. Він має бути густим з ніжною текстурою і може містити пилок, віск чи пергу.
Ще одна ознака натурального меду – його кристалізація. Справжній мед з часом кристалізується і стає цукровим. Це відбувається протягом місяця або півтора, якщо мед зберігається за кімнатної температури.
Також варто звернути увагу на країну-виробника. Купівля меду, виробленого в Україні, допомагає підтримати місцеву економіку та зменшує ймовірність придбання підробленого продукту.
Етикетка на банку меду також є важливою. На складі меду має бути зазначено лише мед, а чи не інші складові. Також краще вибирати непастеризований мед, щоб зберегти корисні властивості.
Існують інші способи перевірки. Наприклад, можна піднести сірник до меду - справжній мед повинен розплавитися і почати зашипіти. Також можна додати кілька крапель йоду – якщо мед стане посинілим, то це ознака підробленого меду. Змішати мед із водою - в результаті не повинно бути осаду. Розтерти краплю меду в руках - справжній мед вбирається в шкіру, а підроблений утворює кульку. Відкласти шматочок черствого хліба в мед на деякий час - якщо хліб стане м'яким, то неякісний мед і містить домішки сиропів.
Найкраще купувати натуральний мед на перевірених еко-фермах або у надійних бджолярів. Якщо купуєте мед у магазині, зверніть увагу на етикетку, текстуру та колір меду, а також віддайте перевагу відомим брендам з хорошою репутацією.
Раніше "Стіна" інформувала, чому мед не можна додавати до чаю замість цукру.
