Мед може бути гарною альтернативою цукру, але необхідно враховувати деякі фактори. Для початку мед не є ідеальною заміною для тих, хто хоче схуднути або знизити споживання цукру, через те, що обидва продукти містять швидкі вуглеводи й мають приблизно рівну калорійність.
Докладніше про те, чому мед не можна додавати до чаю замість цукру читайте у нашому матеріалі.
Часто ми замінюємо цукор медом у випічці або додаємо його до чаю. Але варто звернути увагу до складу меду. Природний мед містить ферменти, які виходить від квіткового нектару та слини бджіл. Ці ферменти допомагають продукту зберігати свіжість і запобігають росту бактерій та грибків. Однак, при термічній обробці, наприклад, при додаванні в гарячий чай, ферменти руйнуються і в їх місце можуть утворитися небезпечні канцерогени, які можуть спровокувати зростання ракових клітин. Цей процес відбувається за температури вище 35°C. Тому безпечніше вживати мед у його натуральному стані, без термічної обробки та без додавання до гарячих напоїв чи крему.
Важливо бути обережними при виборі меду, тому що іноді його можуть підробляти, пропонуючи перепаленого цукру замість справжнього меду. Тому рекомендується ретельно вибирати продукт та звертати увагу на його якість.
В цілому мед може бути корисною альтернативою цукру, але необхідно враховувати його калорійність і якість, щоб правильно використовувати його у своєму раціоні.
Раніше "Стіна" інформувала, чому перед сном треба з'їсти ложку меду.
Нагадуємо, як розпізнати контрафактний мед.
