В период сезона овощей, многие из нас стремятся сделать как можно больше запасов на зиму. Однако, время от времени возникают неприятные ситуации, когда банки с консервами начинают "вести себя не так", набухают и даже лопаются.
Почему это происходит и можно ли спасти бродящие огурцы, читайте в нашем материале.
Если банки начали срываться спустя 2-3 дня после консервации, есть шанс спасти сохранность. Однако, если прошло уже около месяца с момента приготовления, лучше выбросить консервы, так как существует риск наличия ботулизма.
Еще один признак плохой консервации – запах брожения от разорванных банок. Это свидетельствует о том, что овощи начали портиться и потребление таких продуктов может привести к отравлению.
Если вы не заметили таких признаков, бродящие огурцы можно попробовать переделать. Но стоит отметить, что эти методы не гарантируют, что переделанные огурцы простоят всю зиму.
Один из способов спасения огурцов – использование соли. Вначале нужно промыть огурцы под холодной водой. Затем они должны быть помещены в раствор соли (20-30 г на 1 литр воды) на 15-20 минут. Затем рассол следует слить в кастрюлю и довести до кипения. После этого огурцы помещаются в стерилизованные банки, заливают кипящим рассолом и оставляют на 15 минут. Затем рассол снова слейте, доведите до кипения и используйте его для окончательного заливания банок. Добавьте в каждую банку чайную ложку уксусной эссенции и замените зелень и специи новыми. Закройте банки и храните их в прохладном месте.
Еще один способ спасения бродящих огурцов - использование аспирина. Ополосните огурцы так же, как в предыдущем методе, и поместите их в стерилизованные банки. Залейте их чистой кипящей водой.
Затем слейте кипяток в кастрюлю и добавьте половину заранее рассчитанного количества соли и половину сахара, если он был в рецепте. Кипятите этот раствор и заливайте им банки с огурцами.
В каждую 3-литровую банку добавьте 2 измельченные таблетки аспирина. Закройте банки стерилизованными крышками и оставьте их охлаждаться, перевернув на крышку и накрыв одеялом.
С помощью этих методов есть шанс спасти бродящие огурцы и продолжить наслаждаться их вкусом в холодное время года. Однако, всегда помните о том, что безопасность и сохранность продуктов должны быть приоритетными, поэтому при возникновении запаха брожения или других признаков порчи следует выбросить консервы, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Ранее "Стена" информировали, что нужно сделать с огурцами, чтобы осенью собирать урожай.
Напоминаем, рецепт острых огурчиков с корицей на зиму.
